Блюда из рыбы отлично сочетаются с разнообразными овощами, салатами, огурцами, помидорами и картофелем. Существует множество вкусных блюд, приготовленных их полезного продукта. Рассмотрим рыбные рецепты.

Сочные котлеты из минтая

Рецепт вкусных рыбных котлет не сложный, можно приготовить как на праздник, так и в будний день. Готовка занимает мало времени, но блюдо выглядит красиво. Хрустящая корочка и сочная мякоть с поджаренным луком понравится даже привередливым гурманам. Рыбные котлеты имеют однородную консистенцию, напоминают отбивные.

Что понадобится:

• Рыбное филе – 400 гр.;
• Мука – 3 столовых ложки;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Лук – 1 головка;
• Яйцо – 1 шт.;
• Приправы по желанию;
• Соль;
• Подсолнечное масло – 30 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Морепродукт размораживаем на нижней полке холодильника.
2. Лук очищаем, мелко крошим.
3. На сковороду с разогретым маслом кладем лук, обжариваем 5 минут.
4. Филе нарезаем на маленькие кусочки. Смешиваем с луком в миске.
5. Вливаем яйцо, солим, перчим.
6. Добавляем муку. Все перемешиваем до однородности.
7. В сотейнике греем масло, выкладываем ложкой фарш. Жарим с двух сторон. В среднем по 3 минуты.
8. Котлеты выкладываем на салфетку, чтобы убрать жир.

В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, рис.

Консервы из рыбы

Список:

• Маленькая рыба – 1 кг;
• Лук – 5 головок;
• Масло – 100 гр.;
• Сухое вино или вода – 150 гр.;
• Столовый уксус – 50 мл;
• Соль;
• Приправы.

Как готовить:

1. Морепродукт очищаем. Удаляем головы, плавники и хвосты промываем.
2. В емкость кладем немного колец лука, наверх выкладываем рыбу солим.
3. Повторяем, пока посуда не наполнится на 2/3.
4. Кладем душистый перец, лавр, наливаем жидкие ингредиенты.
5. Тушим на маленьком огне 3-5 часов. Крышку закрываем.

Рыбные консервы получаются нежными, сочными. Косточки мягкие. Можно употреблять сразу или закатать в стерилизованные банки.

Рыбный суп

В классическом блюде используется 2 вида морепродукта – для бульона и супа.

Необходимые продуты:

• Лосось, мелкая рыба – 300 гр.;
• Картофель – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 головки;
• Укроп;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Лавр;
• Масло сливочное – 70 г;
• Соль.

Как приготовить:

1. Мелкую рыбу кладем в кастрюлю, добавляем корень петрушки, лавр, солим.
2. Отвариваем бульон. Готовый отвар процеживаем.
3. Мелко режем овощи, пассируем на масле.
4. Крупно нарезанный картофель кладем в бульон, варим 15 минут.
5. Добавляем мясо, овощи и доводим до готовности.

В рыбный суп можно добавить укроп, перец.

Рецепт рыбного пирога

Для быстроты приготовления используют рыбные консервы в масле или собственном соку.

Что понадобится:

• Консервы – 2 банки;
• Сметана 20% — 150 гр.;
• Мука – 500 грамм;
• Молоко – 100 мл;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Сода – половина чайной ложки;
• Сыр — 50 гр.;
• Масло сливочное – 110 грамм;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Жир разогреваем, переливаем в посуду. Добавляем сметану, молоко, солим. Взбиваем в блендере.
2. Всыпаем муку, месим несколько минут.
3. Консервы измельчаем. Кладем натертый сыр, лук.
4. Перемешиваем.
5. Замешиваем тесто и разделяем на 2 части.
6. Одну половину раскатываем и перемещаем на противень.
7. В середину кладем начинку, распределяем.
8. Другой частью закрываем пирог, защипываем края.
9. Запекаем четверть часа при 180 градусах.

Горячий пирог подаем с любыми напитками или супами и бульонами.

Салат из рыбы

Состав:

• Треска — 300 гр.;
• Огурцы – 1 шт.;
• Морковь – 1 штука;
• Салат-латук – 150 гр.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Сельдерей – 50 гр.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Соль.

Способ приготовления:

• Огурцы и помидоры режем полукругом.
• Очищаем яблоко и морковь от кожуры и режем соломкой 3 см.
• Овощи перекладываем в салатник и помещаем в холодильник.
• Филе трески отвариваем, режем небольшими кусками.
• Кладем в емкость, сбрызгиваем соком. Отправляем на холод.

Пред подачей рыбный салат поливаем соусом, горкой укладываем листья салата.

Рыбные рецепты в духовке

Красная рыба в фольге

Состав:

• Стейки – 5 шт.;
• Луковица – 1 гол.;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль;
• Лавр, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Противень застилаем бумагой. Включаем духовку на 210 градусов.
2. Режем лук кольцами.
3. Помещаем на фольгу. Сверху кладем лавр и перец горошком.
4. Ломтики лимона выкладываем на лук.
5. Морепродукт натираем солью. Выкладываем на противень.
6. Сверху поливаем соком, накрываем фольгой.
7. Отправляем запекаться на 30 минут.

Вкусная рыбные рецепты получаются в духовке.

Хек с овощами

Состав:

• Морепродукт – 550 г.;
• Морковь – 200 гр.;
• Лук – 2 штуки;
• Майоран;
• Масло подсолнечное;
• Базилик;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезаем тушку на куски. Солим, посыпаем травами. Заливаем сметаной.
2. Лук режем кольцами, морковь трем на терке.
3. Выкладываем лук на сковороду с разогретым маслом. Пассируем до прозрачности.
4. Добавляем морковь. Накрываем крышкой, тушим 5 минут.
5. 1/3 выкладываем в емкость для выпечки. Сверху — кусочки хека.
6. Выкладываем остатки зажарки. Солим.
7. На край формы наливаем воду.
8. Отправляем в духовку на 180 градусов на полчаса.

Рыбные рецепт очень вкусно и полезно не только взрослым, но и детям.

Видео рецептов рыбных блюд: